Gelanska guma CAS 71010-52-1

Gelanova guma (CAS:71010-52-1) važan je aditiv u hrani.

Njegove glavne primjene uključuju:

1. Prirodni zgušnjivač i sredstvo za želiranje za biljne-napitke, žele, slatkiše i mliječne deserte.
2. Gelanska guma koristi se kao stabilizator u mekoj ovojnici kapsule, kozmetičkom gelu i mediju za biološke kulture.
3. Gellan guma se primjenjuje u-gotovoj-hrani, agensu za suspendiranje okusa i modifikatoru teksture hrane s-niskim{3}}šećerom.

1. Držite spremnike čvrsto zatvorene i čuvajte ispod 25 stupnjeva u hladnom i suhom okruženju kako biste izbjegli upijanje vlage i stvaranje grudica.
2. Blokirajte izravnu sunčevu svjetlost kako biste spriječili mikrobnu degradaciju i gubitak učinka geliranja.
3. Skladištiti odvojeno od jakih oksidansa i kiselih sirovina visoke-koncentracije.

1. Izbjegavajte dugotrajno-udisanje fine praškaste prašine; tijekom vaganja nosite masku protiv prašine i zaštitne rukavice.
2. Zabraniti oralno uzimanje sirovog praha; isprati kontaminirane oči i kožu s puno tekuće vode ako se slučajno dodirnu.
3. Zbrinite zaostali prah i otpadnu otopinu u skladu s pravilima o biorazgradivom polimernom otpadu aditiva u hrani.

1. Formira stabilan prozirni gel s niskom dozom nakon zagrijavanja i hlađenja, pokazujući izvrsnu toplinsku reverzibilnost.
2. Posjeduje dobru otpornost na kiseline i enzime za održavanje stabilne teksture u kiselim prehrambenim sustavima.
3. Pruža podesivu tvrdoću gela usklađivanjem različitih kationskih iona za različite zahtjeve formulacije.